Ценность ресторана Мацумото в Пекине для посетителей и инвесторов скорее всего заметна уже с картинок. Но откуда это?
Посмотрим сначала картинки ...
Красиво, не правда ли?
Если твоя цель, дорогой читатель, только фанки, то далее можно не читать. А дальше я разберу то, чем ценен этот ресторан для посетителей и владельцев (инвесторов).
Замысел дизайнера
Уникальная конструкция ресторана должна приводить больше постоянных клиентов в ресторан (слово постоянных - главное). Это отражение убеждения о том, что хороший дизайн должен показать свою коммерческую ценность.
Откуда коммерческая ценность
Коммерческая ценность ресторана напрямую связана со стабильным и прогнозируемым потоком постоянных клиентов, вновь и вновь с удовольствием посещающих заведение. Слово постоянных - очень важное. Только постоянные клиенты способны влиять на стабильность этого бизнеса.
Откуда же возьмется этот поток? Самый эффективный способ - посетители должны сами решать, что им хочется возвращаться в ресторан снова и снова.
Как и на основе чего посетители будут принимать такое решение? Здесь три фактора - меню, цена на меню и атмосфера. Атмосферу создают интерьер и персонал.
Меню, цена и персонал - не для этой публикации.
Рассмотрим конкретный интерьер ресторана Мацумото
Если внимательно присмотреться, то можно заметить следующее ... Главное, что образует яркую и узнаваемую "картинку" - это места размещения посетителей.
Фону (полу, стенам и потолку) отведено второстепенное значение. И его задача лишь выгодно в контрасте показать главные вещи. Есть небольшое исключение - конструкция из реек под потолок, разделяющая зал на две зоны и конструкция у окна в vip зоне. Но это исключение лишь подтверждает правило.
Места для посетителей скомплектованы весьма ценно ... Столы, диванчики, реечные разделители персональных зон и светильники - все это из дерева! Больше всего, кстати, выделяются светильники.
И представьте себе ... Этими ценностями обладает каждый!!! посетитель ресторана буквально до степени руками погладить, попой посидеть и запах дерева почувствовать ... Какой хитрый дизайнер, не правда ли?
Ставка не на то, чтобы посетители ресторана веселились от созерцания абстракций по стенам и потолкам, а чувствовали, что все самое ценное и главное в этом ресторане находится в их владении. Они на этом и за этим ценным сидят. Им это ценное освещает их персональное место ...
Думаю расчет в этом ресторане был следующий ...
Атмосфера фанки и веселья от созерцания глобальных конструкций - явление хорошее и, конечно, позволяет поначалу привлекать много новых посетителей. Но такая атмосфера нестабильна тем, что сознание посетителей, находящихся под ее влиянием, постоянно требует новых впечатлений и нового шоу. И именно этот фактор не позволяет удерживать посетителей и делать их постоянными. Что тогда? Постоянно тратить деньги на рекламу?
Но вот перенос главного, что есть в ресторане, его атмосферы, буквально под попу, на голову и в руки посетителям - это хороший способ сделать ресторан для посетителей по-настоящему личным местом.
Но как они к этому пришли?
Люди, которые планировали этот ресторан, думали примерно так ...
Результат - истинный гештальт
Эта публикация для тех, кто ...
- интересуется или занимается дизайном интерьеров ресторанов, баров и кафе
- хочет понять как складывается ресторанный рейтинг в головах людей и откуда успех
- хочет открыть ресторан, кафе или бар
- кто просто хочет посмотреть фото и картинки красивых ресторанов
Красиво, не правда ли?
Если твоя цель, дорогой читатель, только фанки, то далее можно не читать. А дальше я разберу то, чем ценен этот ресторан для посетителей и владельцев (инвесторов).
Замысел дизайнера
Уникальная конструкция ресторана должна приводить больше постоянных клиентов в ресторан (слово постоянных - главное). Это отражение убеждения о том, что хороший дизайн должен показать свою коммерческую ценность.
Откуда коммерческая ценность
Коммерческая ценность ресторана напрямую связана со стабильным и прогнозируемым потоком постоянных клиентов, вновь и вновь с удовольствием посещающих заведение. Слово постоянных - очень важное. Только постоянные клиенты способны влиять на стабильность этого бизнеса.
Откуда же возьмется этот поток? Самый эффективный способ - посетители должны сами решать, что им хочется возвращаться в ресторан снова и снова.
Как и на основе чего посетители будут принимать такое решение? Здесь три фактора - меню, цена на меню и атмосфера. Атмосферу создают интерьер и персонал.
Меню, цена и персонал - не для этой публикации.
Рассмотрим конкретный интерьер ресторана Мацумото
Если внимательно присмотреться, то можно заметить следующее ... Главное, что образует яркую и узнаваемую "картинку" - это места размещения посетителей.
Фону (полу, стенам и потолку) отведено второстепенное значение. И его задача лишь выгодно в контрасте показать главные вещи. Есть небольшое исключение - конструкция из реек под потолок, разделяющая зал на две зоны и конструкция у окна в vip зоне. Но это исключение лишь подтверждает правило.
Места для посетителей скомплектованы весьма ценно ... Столы, диванчики, реечные разделители персональных зон и светильники - все это из дерева! Больше всего, кстати, выделяются светильники.
И представьте себе ... Этими ценностями обладает каждый!!! посетитель ресторана буквально до степени руками погладить, попой посидеть и запах дерева почувствовать ... Какой хитрый дизайнер, не правда ли?
Ставка не на то, чтобы посетители ресторана веселились от созерцания абстракций по стенам и потолкам, а чувствовали, что все самое ценное и главное в этом ресторане находится в их владении. Они на этом и за этим ценным сидят. Им это ценное освещает их персональное место ...
Думаю расчет в этом ресторане был следующий ...
Атмосфера фанки и веселья от созерцания глобальных конструкций - явление хорошее и, конечно, позволяет поначалу привлекать много новых посетителей. Но такая атмосфера нестабильна тем, что сознание посетителей, находящихся под ее влиянием, постоянно требует новых впечатлений и нового шоу. И именно этот фактор не позволяет удерживать посетителей и делать их постоянными. Что тогда? Постоянно тратить деньги на рекламу?
Но вот перенос главного, что есть в ресторане, его атмосферы, буквально под попу, на голову и в руки посетителям - это хороший способ сделать ресторан для посетителей по-настоящему личным местом.
Но как они к этому пришли?
Люди, которые планировали этот ресторан, думали примерно так ...
Для человеческого мозга вообще свойственно при формировании восприятия разделять зрительные ощущения пространства на объекты (фигуры) и фон. Клетки головного мозга, получающие визуальную информацию, при взгляде на фигуру реагируют более активно, чем при взгляде на фон. Фигура всегда выдвинута вперед, фон — отодвинут назад, фигура богаче фона содержанием, ярче фона. И мыслит человек о фигуре, а не о фоне.
Результат - истинный гештальт